Monterey is de ideale plek voor de aanplant van pinot grigio. Pinot grigio heeft een koel klimaat nodig om zijn spannende zuren te behouden. In Monterey komt elke middag koele lucht van zee binnen, gevolgd door avondmist. Daardoor zijn de temperaturen hier overdag warm, maar niet heet, en in de middag en avond uitgesproken koel. Bij de pinot grigio is gekozen voor kloon 1, die het werkelijk perfect doet in block 52 van de San Bernabe wijngaard, een van de koelste plekken van Californië.
Levendige aroma's van witte perzik, groene appel en mandarijnenschil. Een aangename body en mooi rond met knisperende, verfrissende zuren. Opvallende smaken van sappige nectarine, lemon curd en een vleugje mineraliteit, voordat de wijn eindigt in een levendige, aanhoudende finale.
Een wijn om goed te koelen en die daarna een uitstekende match is met diverse frisse salades, pasta, schaal- en schelpdieren. Tevens een ideale partner van gevogelte als kip en kalkoen.
