Deze Appassimento is gemaakt van 100% Negroamaro Passito druiven. De druiven worden drie weken lang gedroogd op de wijnstokken en worden met de hand geplukt. Daarna volgt de maceratie op de schil om smaak en kleur te extraheren.
De kleur van deze wijn is robijnrood met oranje tinten. In de neus intense en complexe aromas met tonen van rijp fruit en kruiden. Een goede balans met subtiele tannines en een licht bittertje in de afdronk.
Deze wijn is heerlijk bij kruidige pastas, rood vlees en gerijpte kazen.
